Nấm kim đâm cũng không tồn tại gì lạ đối với mọi người như đi ăn uống lẩu hay thiết bị nướng… được áp dụng rất phổ biến, nhưng lúc mua về sử dụng chúng ta phải xem xét một số việc và cùng xem phần đông món ngon được chế biến từ nhiều loại nấm này

*

Danh Mục
I. Tò mò về nấm mèo kim châm

II. Phương pháp sơ chế nấm kim châm

III. Cách chế tao nấm kim châm


Nấm kim đâm được thực hiện trong ẩm thực các nước châu Á đặc biệt là Hàn Quốc và Nhật Bản… Đây là loại nấm gồm hình giá bán đậu với chân khôn xiết dài nhỏ tuổi với phần mũ mộc nhĩ có kích thước như hạt lựu. Mũ nấm cơ hội còn non gồm hình cầu hay hình bán cầu, sau đây chuyển sang dạng ô. Nón nấm có màu kim cương ở giữa gồm màu đá quý thẫm hơn. Cuống có màu trắng hay quà nhạt, nửa dưới có màu nâu nhạt.

Bạn đang xem: Nấm kim châm nấu gì

*

Về tác dụngNấm kim châm bao gồm cácchất phòng ôxi hóa, điều hòa huyết áp, thanh nhiệt độ giải độc, bức tốc sinh lực đến nam giới, bồi bổ sức mạnh và theo nghiên cứu và phân tích tạiĐại học quốc gia Singapore năm 2005 nhận định rằng quả thể cây mộc nhĩ kim châm bao gồm chứa một vài lượng lớn của một protein, chỉ định 5, góp điều hòa khối hệ thống miễn dịch. Trên một số trong những thử nghiệm cho biết thêm có thể thực hiện làmvắc xinvàmiễn dịch ung thư. (Trích dẫn New look at two wonder mushrooms, National University of Singapore, 2005.)

Thành phần dinh dưỡng nấm kim châm trong 100g

Calo (kcal)36
Lipid0,3g
Chất khủng bão hoà0g
Chất khủng không bão hòa đa0,1g
Chất to không bão hòa đơn0g
Cholesterol0 mg
Natri3 mg
Kali359 mg
Cacbohydrat8g
Chất xơ2,7g
Đường thực phẩm0,2g
Protein2,7g
Vitamin C0 mgCanxi0 mg
Sắt1,2 mgVitamin D5 IU
Vitamin B60,1 mgVitamin B120 µg
Magie16 mg

Cách 1: Đơn giản là bỏ nấm ra phía bên ngoài túi và dùng dao giảm phần chân đi, rửa qua nước một hai lần rồi bóc nhẹ nhàng các sợi mộc nhĩ ra

Cách 2: dùng dao cắt theo đường ngang gốc và cả bao bì rồi trút bỏ ngược túi nấm lên khiến cho nước vào, tiếp đến lắc dịu rồi đổ nước đi. Khi mong sử dụng chỉ cần lấy túi ra và tác các sợi mộc nhĩ là xong, biện pháp này giúp quá trình sơ chế thật sạch sẽ hơn.

*

Một số câu hỏi cần để ý trước khi chế biến.

Không mua yêu cầu nấm kim châm đã không còn hạn sử dụng, không được bảo quản trong điều kiện thích hợp, dễ dàng bị vi khuẩn xâm nhập làm khi chúng ta ăn vào rất dễ dàng bị ngộ độc thực phẩm. Hãy chọn mua nấm mèo còn tươi, không xẩy ra dập nát, gốc nấm không bị bóc hoặc bở ra, duy nhất là nấm không có xuất hiện nước nhờn.

Điều kiện bảo vệ của một số loại nấm này với lạnh 1- 5oC thì có thể sử dụng trong vòng 45 ngày. Trường hợp để ánh nắng mặt trời bình thường, tùy theo điều khiếu nại thời tiết, các bạn chỉ được sử dung nấm kim đâm 1-3 ngày.

Lưu ý là nấm rất cần phải nấu chín, né việc ăn những món nấm mèo còn tái, không chín kỹ.

*


Nấm kim châm trên thị phần có 2 các loại một màu trắng hai là màu vàng nhưng phần đa có chất lượng và nguồn dinh dưỡng đồng nhất nên mọi tín đồ lưu ý, nếu hoàn toàn có thể hãy coi cách trồng nấm kim châm tại nhà biết đâu hoàn toàn có thể trồng được và sale loại mộc nhĩ này luôn đấy.

III. Cách chế tao nấm kim châm


Chuẩn bị

Trứng vịt2quảNấm kim châm50grCà rốt1/2củĐậu que50grHành lá2câyTiêu2muỗng cà phêNước mắm2muỗng canhDầu ăn1muỗng canh

Thực hiện

Sơ chế thực phẩm: nấm mèo kim châm cắt rễ, dìm với muối hạt loãng để rửa sạch. Cà rốt, đậu que rửa sạch cắt hạt lựu.Nấm kim châm giảm nhuyễn. Đập 2 quả trứng vào chén, mang lại 2 muỗng nhỏ canh nước mắm, 1 muỗng cafe tiêu xay, 1 muỗng cà phê hạt tiêu, dùng đũa khuấy đều. Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, cho phần đầu hành đã cắt từng khúc một vào phi thơmCho nấm mèo kim châm và cà rốt, đậu que vào chảo, cho 1 muỗng canh nước lọc, đảo đều chảo mang lại chín. Mang đến trứng vào trong chảo trộn đều.Dùng đũa đảo đều bỏ phần trứng với rau củ tơi ra. đã tạo ra dĩa, rắc 1 ít tiêu lên cho dậy mùi thơm, ăn thuần cùng với cơm nóng vô cùng ngon luôn.

Xem thêm: Nếu Có Tiền Nhàn Rỗi Nên Làm Gì ? Làm Giàu Từ Tiền Nhàn Rỗi Như Thế Nào?

*


Chuẩn bị

Nấm kim châm300grCà chua1tráiThịt heo bằm150grGừng1/2củTỏi2củỚt chuông1tráiỚt2tráiĐường trắng1muỗng cà phêBột nghệ1muỗng cà phêTương đen1muỗng cà phê

Thực hiện

Nấm kim đâm cắt cho chỗ dưới, cọ sạch. Cà chua trụng sơ tách vỏ rồi cắt nhuyễn. Tỏi tách bóc vỏ bằm nhuyễn. Gừng có tác dụng sạch bằm nhuyễn. Ớt chuông bóc tách đầu giảm nhuyễn. 2 trái ớt muối giảm nhuyễn.Sau kia bắc một chảo dầu bỏ vào 3 muỗng nhỏ canh dầu ăn. Khi dầu nóng lên thì cho vào ớt chuông, ớt muối, tỏi và gừng đã chuẩn bị. Xào khoảng chừng 2 phút cho tất cả hổn hợp dậy mùi. Thường xuyên cho vào 1 muỗng cà phê đường, 1 thìa bột cà phê bột nghệ, một nửa muỗng tương đen, mộc nhĩ kim châm cùng thịt bằm, đảo đều khoảng tầm 5 phút thì tắt bếp.Cuối thuộc bạn chỉ việc bày lên đĩa là có thể ăn ngay, chúc các bạn thành công.

*


Chuẩn bị

2 tráimướp non150 grnấm kim châm1 muỗng cà phêHạt nêm1/4 muỗngmuối1/2 muỗngđường1 ítbột ngọt (mình thì tiêu giảm bột ngọt)50 grhành láNửa muỗngcà phê :Hành tím + tỏi bằm

Thực hiện

Gọt vỏ mướp và cắt từng khúc một tùy ý nhé. Còn mộc nhĩ kim châm tải về giảm gốc rồi ngâm trong nước muối khoảng chừng 10p rồi vớt ra rửa không bẩn lại bằng nướcBắt chảo lên phòng bếp chờ rét chảo cho một muỗng cafe dầu ăn uống đợi dầu nóng rồi mang lại hành tím + tỏi băm nhuyễn vào xào mang đến thơmSau lúc hành với tỏi thơm rồi cho thêm tiếp mướp vào xào đến héo rồi cho nấm kim châm vào rồi nêm và nếm rồi đợi cho mướp cùng nấm chín tắt phòng bếp cho hành lá cùng tiêu vào là xong

*


Chuẩn bị

Giò sống: 50gThịt nạc vai xay: 100gCà chua: 2 quảMột ít hành hoa, rau xanh mùiVài nhánh mộc nhĩ cùng nấm hươngVài nhánh hành khô cùng tỏiDầu ăn, tiêu, phân tử nêm, mì bao gồm (tùy ý, còn nếu như không muốn mang lại hạt nêm và mì chính, chúng ta cũng có thể thay thế bởi bột canh), nước mắm nam ngư vừa đủ300g nấm mèo kim châm

Thực hiện

Đem quả cà chua rửa sạch với thái nhuyễn 2 quả, quả còn lại bổ múi cau. Mùi với hành lá nhặt, rửa sạch, thái nhỏ. Nấm mèo nấm hương thơm ngâm nước nóng đến nở rồi rửa sạch mát băm nhỏ. Cắt bỏ chân nấm mèo kim châm với rửa sạch, để ráo.Trộn hầu như giò sống với thịt nạc thăn vai xay, mộc nhĩ nấm mùi hương băm nhỏ cho đều, thêm chút tiêu cùng 1 thìa cà phê hạt nêm rồi nặn viên bé dại bằng đầu ngón tay.Băm nhuyễn hành khô với tỏi rồi phi thơm với cho quả cà chua thái vào xào chín.Cà chua chín nhừ thì chế vào 1 lít nước và nấu mang đến sôi. Khi nước sôi ta mang lại từng viên mọc giết vào, thêm 2 thìa cafe hạt nêm cùng mì chính (nếu thích), 2 thìa nước mắm với nấu cho khi phần đa viên mọc nổi lên là được.Thả tiếp nấm mèo kim châm, cà chua té múi cau vào nồi làm bếp sôi trong một phút. Rắc hành hoa vào nồi canh thuộc chút rau củ mùi, khuấy nhẹ rồi tắt nhà bếp và múc ra bát tô.

*


Chuẩn bị

300g giết bò300g nấm kim châmGừng, tỏiGia vị: Muối, tương, hạt nêm, dầu hào

Thực hiện

Cho 2 muỗng nhỏ canh nước tương, 2 muống nêm canh rượu, mặt đường trắng vào nồi, bắc lên bếp nấu cho đến khi hỗn hợp hơi đặc lại thì tắt lửa.Nấm kim đâm rửa sạch, dìm trong nước tất cả hòa tan 50% muỗng coffe muối khoảng 5 phút. Vớt nấm kim đâm ra, cọ lại cùng với nước lạnh, để ráo. Đặt từng miếng thịt bò ba chỉ ra thớt, cho nấm kim châm vào, cuộn chặt tay.Bắc chảo lên phòng bếp cùng một chút ít dầu nạp năng lượng tráng đa số chảo. Lúc chảo nóng các thì bỏ thịt theo lớp bò vào áp chảo, rắc thêm 1/2 muỗng cafe muối, 1/3 muỗng cà phê tiêu.Khi thịt bò chuyển màu sắp chín thì phết hỗn hợp hương liệu gia vị nước tương ở cách 1 lên, nấu thêm một phút, tắt bếp

*


Chuẩn bị

Nấm kim châm2bóThịt nạc100grNước mắm5muỗng cà phêĐường trắng3muỗng cà phêBột ngọt1/2muỗng cà phêỚt bột2muỗng cà phêSa tế2muỗng cà phêChanh1tráiTỏi3tép

Thực hiện

Nấm kim châm sau khoản thời gian mua kế bên chợ về tay cắt vứt gốc, dìm với nước muối hạt loãng, sau đó vớt ra để ráo. Thịt thăn nạc luộc chín, cắt nhỏ dại ra như mẫu đũa để trộn thông thường với nấm. Tỏi băm nhuyễn nhuyễn. Chanh thái lát để dễ lấy nước. Chuẩn bị 1 nồi nước sôi, luộc chín nấm kim châm, rồi vớt ra nhằm ráo.Làm nước chấm: mang lại đường, bột ngọt, nước mắm cùng 1 trái chanh thế hết nước vào quấy tan rồi mang đến tỏi với ớt với sa tế vào quấy lại 1 lần nữa là xong.Cho toàn bộ nấm kim châm và thịt vào 1 cái tô lớn, cho nước trộn vào trộn đều là hoàn thành.

*


Chuẩn bị

1/2 longạo tẻ1/8 longạo nếp500 grnấm hỗn hợp có nấm đùi gà, bào ngư, linh chi, kim châm100 grnước cốt dừa1lá tàu hũ ky2 lítnước dừa tươi1 củCà rốt1 CủsắnHành lá, ngòTỏi bămHành phiGia vị nêm chay

Thực hiện

Gạo vo sạch mát ngâm 2h. Nấu nướng với nước dừa tươi cho nở gần như hạt.Sơ chế những loại nấm, cọ sạch chũm ráo xắt miếng vừa ăn.Tàu hũ ky chiên giòn ngâm vào trong nước xắt nhỏ. Củ sắn và cà rốt xắt hạt lựu hấp chín.Phi tỏi thơm, mang đến nấm vào xào, nêm gia vị, thêm tàu hũ ky hòn đảo đều.Trút mộc nhĩ xào vào cháo, nêm và nếm lại với không nhiều muối. Thêm cà rốt, củ sắn, nước cốt dừa. Nấu nướng vừa sôi nhẹ lại. Không cần nêm đường bởi nấm và nước dừa ngọt sẵn.Rắc hành lá, ngò, tiêu, hành phi.

*


Chuẩn bị

Nấm kim châm 200gThịt 100gTôm 100gCà rốt nửa củNấm mèo một taiBột chiên giònGia vị, tương ớt.

Thực hiện

Nấm cắt vứt gốc, rửa sạch với muối, tách ra từng nhánh nhỏ tuổi vừa.Tôm, thịt rửa sạch mát băm nhỏ.Cà rốt thái hạt lựu, nấm mèo ngâm nở mềm cắt nhỏ.Cho ít dầu vào chảo, thêm hành băm vào phi thơm đến tôm thịt vào xào, nêm 2 thìa nhỏ tuổi đường, 1 thìa nhỏ tuổi hạt nêm, 2 thìa nhỏ dại dầu hào, nước mắm vào. Đổ tiếp cà rốt, nấm mèo vào xào chín. ở đầu cuối rắc hành lá thái nhỏ và tiêu.Hoà 1/2 túi bột chiên giòn cùng với nước lọc mang lại sệt sệt.Chảo nóng mang lại hơi những dầu để rán nấm, nhúng từng nhánh nấm vào bột chiên, khi bỏ nấm sử dụng tay lắc nhẹ nấm mang lại nấm được xoè ra vừa vặn vừa giòn đều.Khi ăn uống chấm với tôm giết thịt băm hoặc tương ớt đều rất ngon.

*

Các món nạp năng lượng được sưu tập từcookpad.com,cooky.vn và một trong những nguồn không giống trên internet.


*

Mình từng là sv ngành công nghệ Thông Tin tuy nhiên với niềm ham mê trồng nấm, bản thân đã thành lập Website này để share kinh nghiệm thực tế, nhằm giúp mọi người dân có thêm nhiều kỹ năng trong nghành nghề này.