Bún ốc là món ăn mang không thiếu thốn nét đặc thù của ẩm thực Bắc Bộ. Cách nấu bún ốc tuy dễ dàng nhưng còn nếu như không biết nêm và nếm gia vị, bạn khó hoàn toàn có thể làm chiều lòng người thưởng thức. Hãy cùng theo dõi công thức tiếp sau đây nếu như bạn muốn có ngay đông đảo phần bún ốc ngon.

Bạn đang xem: Cách nấu bún ốc hà nội

*
*
Bún ốc là món ăn hấp dẫn trong ẩm thực miền Bắc. Ảnh: Internet

Bún ốc là giữa những món quánh sản dân gian của người tp. Hà nội nói riêng cùng người miền bắc bộ nói chung. Được làm từ những vật liệu dân dã, thông dụng nhưng bún ốc tất cả vị ngon khôn xiết đặc biệt. Nước sử dụng trong, đậm đà với vị ngọt của xương ống, mùi hương thơm của ốc, vị chua nhẹ của giấm bỗng nhiên cùng những loại rau ăn cùng sẽ làm chuộng bạn.


BẾP QUỐC TẾ
XEM tức thì !!!
NGHIỆP VỤ BẾP TRƯỞNG
XEM ngay lập tức !!!
NGHIỆP VỤ BẾP ÂU
XEM tức thì !!!
NGHIỆP VỤ BẾP NHẬT
XEM ngay !!!
NGHIỆP VỤ BẾP VIỆT
XEM tức thì !!!
NGHIỆP VỤ BẾP CHAY
XEM ngay !!!
FOOD STYLIST
XEM ngay lập tức !!!
EAT CLEAN
XEM tức thì !!!

Nội Dung


ẨnHiện
1 phương pháp nấu bún ốc cực ngon1.2 biện pháp làm

Cách nấu bún ốc rất ngon

Nguyên liệu

1kg xương ống2kg ốc bươu6 quả cà chua100g rau xanh tía tô + hành lá250ml giấm bỗng5 củ hành tím100g hành tím giảm lát2 thìa ớt khôBún tươiRau sống ăn kèm: rau xanh muống bào, hoa chuối, gớm giới, xà lách, giá đỗ, rau mùi, rau củ húng…Gia vị: dầu ăn, dầu color điều, mặt đường phèn, hạt nêm, muối, nước mắm, mắm tôm

Cách làm

Sơ chế ốc và các nguyên liệu

Xương ống rửa sạch, chần sơ nước sôi với thời gian 7 phút. Sau đó, vớt ra cọ sạch.

Ốc dìm với nước vo gạo trong vòng 6 giờ hoặc qua tối rồi chà, cọ thật sạch.

*
*
Ngâm ốc với nước vo gạo nhằm sạch hơn. Ảnh: Internet

Hành tím tách bóc bỏ vỏ, rửa sạch.

3 quả quả cà chua rửa sạch, giảm hạt lựu. 3 quả sót lại cắt múi cau.

Hành lá và tía tô cọ sạch, cắt nhỏ.

Rau ăn với nhặt kỹ, cọ sạch, để ráo.

Hầm nước dùng

Cho xương ống vào nồi cùng rất 3 lít nước và 5 củ hành tím bắc lên bếp hầm vào khoảng thời gian 3 – 4 tiếng. Tiếp đến lọc lại đem nước.

Xem thêm: Bài Hát Hay - Hãy Để Anh Yêu Em Lần Nữa

*
*
Hầm xương ống vào 3 – 4h để lấy nước dùng. Ảnh: Internet

Luộc ốc

Cho ốc vào trong nồi nước luộc trong tầm 3 – 4 phút hoặc khi thấy mày ốc tróc, bạn nhanh lẹ vớt ốc ra. Chú ý là lưu giữ phần nước luộc ốc này.

*
*
Không cần luộc ốc thừa lâu để giữ được độ giòn, ngọt. Ảnh: Internet

Lấy phần làm thịt ốc ra khỏi vỏ.

Làm ớt chưng ăn uống bún ốc

Bắc chảo lên bếp, cho khoảng 2 thìa dầu ăn sâu vào đun nóng. Tiếp đến cho 50g hành tím thái lát vào phi thơm vàng. Tiếp theo, chúng ta đổ vào chảo 2 muỗng canh dầu màu điều, 2 muỗng canh ớt khô với trộn đa số lên. Lúc ớt lan ra mùi hương thơm thì tắt bếp.

*
*
Xào ớt bên trên mức lửa nhỏ. Ảnh: Internet

Nấu nước cần sử dụng bún ốc

Bắc nồi lên bếp, bỏ vô 1 muống nêm canh dầu ăn. Tiếp đến đổ 50g hành tím cắt lát vào phi thơm vàng. Tiếp sau đổ cà chua vào xào cho chín mềm và ra màu.

Đổ phần nước hầm xương và nước luộc ốc vào nồi quả cà chua đã xào. Lúc này, các bạn cũng nêm vào 50g đường phèn, 3 thìa canh hạt nêm, 3 muống nêm canh nước mắm, 1 muỗng coffe muối. Đợi nước cần sử dụng sôi lên, các bạn đổ nhàn 250ml giấm đột nhiên vào, khuấy đều. Cuối cùng, cho quả cà chua cắt múi cau vào, nêm nếm, đun sôi trở lại cùng tắt bếp.

*
*
Giấm thốt nhiên là thành phần đặc biệt không thể thiếu trong gia vị nêm món bún ốc. Ảnh: Internet

Trình bày với thưởng thức

Cho bún tươi ra tô, giết mổ ốc, trộn nước dùng, mang đến rau tía tô, hành lá lên trên với được ăn cùng với một chút ít mắm tôm, ớt bác bỏ và các loại rau xanh sống. Quanh đó ra, chúng ta cũng có thể thêm tàu hũ chiên, chả lụa để thêm hương vị cho món ăn.

*
*
Không thể thiếu hụt tía sơn trong rau xanh nêm của món bún ốc. Ảnh: Internet

Mẹo với một số để ý khi nấu

Không đề xuất luộc ốc quá lâu, thời gian chỉ từ 3 – 4 phút để ốc không mất đi độ giòn với ngọt.Khi làm sa tế, bạn chú ý điều chỉnh lửa sinh hoạt mức nhỏ để ớt rảnh ra mùi hương thơm mà không biến thành cháy.Giấm bỗng giúp cho món nạp năng lượng có vị chua thanh. Nếu không tồn tại giấm bỗng, bạn cũng có thể sử dụng giấm táo khuyết hoặc me.Bạn rất có thể thay cố kỉnh ốc bươu bằng những loại ốc đồng khác.Lượng nước hầm xương trộn với nước luộc ốc bạn canh tầm 3 lít là được.Nên trụng qua bún trước lúc dùng.

Cách chọn sở hữu ốc tươi ngon

Bạn nên lựa chọn những nhỏ khỏe mạnh, còn sống. Để sáng tỏ ốc còn sống tốt chết, các bạn dùng tay sờ vào những bé mở miệng, nếu chúng nhanh lẹ khép mày lại vậy nên còn sống.Màu vỏ ốc yêu cầu đen bóng, không trầy xước hay bể. Những con ốc tươi, phệ thơm thường có phần mi căng đầy còn những nhỏ mày thụt sâu vào phía bên trong có thể đã bị tiêu diệt hoặc thịt ko béo.Cuối cùng, bạn quan cạnh bên phần phía dưới, giả dụ thấy bao hàm lỗ nhỏ tuổi li ti thì không nên chọn lựa vì rất có thể chúng đã trở nên nhiễm ký sinh trùng…

Cách sơ chế ốc không bẩn bùn đất

Bạn hoàn toàn có thể ngâm ốc cùng với nước vo gạo trong khoảng 6h sau đó đưa đi rửa sạch nhiều lần. Quanh đó ra, chúng ta cũng có thể ngâm ốc với các thành phần hỗn hợp giấm cùng ớt vào 2 – 3h.Nếu không tồn tại giấm với ớt tươi hoàn toàn có thể thay thế bằng chanh với ớt bột. Nên ngâm ốc trong thau sắt kẽm kim loại hoặc thả các vật dụng bằng kim loại vào lúc ngâm.Đây là cách góp ốc nhanh lẹ nhả chất dơ ra ngoài, tiết kiệm được không ít thời gian hơn.

Với cách thổi nấu bún ốc được gợi ý ở trên, bạn chắc chắn sẽ trường đoản cú tay làm cho được món ăn này một biện pháp thơm ngon chuẩn vị. Nếu muốn học thêm cách nấu các món bún lôi kéo khác trong siêu thị nhà hàng Việt, chúng ta hãy gấp rút điền vào form bên dưới để được Đào Tạo phòng bếp Trưởng tư vấn cụ thể hơn nhé!