Cá cơm trắng khô là nguyên vật liệu chế biến đổi giúp ngày càng tăng hương vị những món ăn hấp dẫn từ món ăn chính đến các món ăn vặt của giới trẻ. Tò mò ngay 7 bí quyết chế biến những món ngon tự cá cơm khô cùng manggiaoduc.com.vn với vào phòng bếp trổ tài cho cả gia đình tức thì nào!


1. Công thức biến tấu nhiều những món ngón từ cá cơm trắng khô

1.1. Cá cơm trắng khô cháy tỏi

Nguyên liệu chế biến:

*
Nguyên liệu làm món cá cơm trắng khô cháy tỏi300gr cá cơm trắng khô4 tép tỏi1/2 muỗng nhỏ canh ớt bột 150ml dầu ăn1 muỗng canh nước mắm 1 muỗng canh đường trắng

Công thức chế biến:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá cơm trắng khô thiết lập về, ngâm nước lọc khoảng chừng 8 – 10 phút rồi rửa sạch lại với nước cùng để ráo.Bóc vỏ tỏi và băm nhuyễn.

Bạn đang xem: Cách chế biến cá cơm khô ngon

Bước 2: pha mắm tỏi

Pha nóng mắm tỏi vào 1 cái chén gồm: 1 muỗng nhỏ canh đường Tỏi băm nhuyễn 1 muỗng nhỏ canh nước mắm 

Khuấy đều hoàn toàn cho con đường tan hết.

Bước 3: cừu cá cơm với mắm tỏi ớt bột

*
Cá cơm khô cháy tỏi thơm lừng thích hợp ăn vặtBắc chảo lên bếp, đổ vào 100ml dầu ăn đun sôi, mang đến cá cơm khô vào rán trên lửa bé dại đến khi xoàn giòn cả 2 mặt thì vớt ra nhằm ráo dầu.Tiếp tục bỏ vô chảo 50ml dầu ăn, đung nóng thì cho 1/2 muỗng canh ớt bột vào thuộc cá cơm trắng khô vào hòn đảo đều.Cho mắm tỏi vào đảo đều đến khi phần nước mắm nam ngư tỏi thấm hồ hết hết cá thì tắt phòng bếp và vớt ra thưởng thức.

Thành phẩm món cá cơm khô cừu tỏi ớt giòn rụm với color bắt mắt, dậy mùi thơm của nước mắm và tỏi. Vị mặn ngọt hòa quấn với vị cay cay của ớt bột, rắc thêm chút vừng white ngon hết sảy bạn nhé.

1.2. Cá cơm khô nấu nướng canh

Nguyên liệu chế biến:

*
Nguyên liệu thiết yếu làm món canh nấu ăn cá cơm trắng khô300gr cá cơm100gr đậu bắp100gr bạc bẽo hà2 trái cà chua1 quả khế50gr giá20gr rau om, ngò gai2 củ hành tím, 1 trái ớtGia vị thông dụng: bột canh, phân tử nêm, dầu ăn

Công thức chế biến:

Bước 1: Sơ chế cá cơm trắng khô và nguyên liệu khác

Cá cơm cài về rửa sạch mát với nước muối, cho phần đầu cá.Loại bỏ phần gốc đậu bắp, tệ bạc hà lột vỏ, thái lát xéo.Bỏ cuống cà chua, rửa không bẩn với nước rồi cần sử dụng dao bổ múi cau.Rửa sạch giá bán đỗ, rau ngò gai, ớt thái thành khúc nhỏ.Bóc vỏ hành tím và thái lát mỏng.

Bước 2: Xào cà chua & nấu canh

*
Xào cà chua chín mềm trước lúc nấu canhBắc chảo lên bếp, đến dầu lấn vào đun sôi, cho quả cà chua vào xào chín tới rồi đến cá cơm vào xào sơ qua cùng.Nêm nếm cùng 1 thìa nhỏ ớt bột, đổ thêm 1 lít nước nước vào đun sôi sôi.Cho quả cà chua và khế vào nấu thêm 3 – 5 phút, nêm nếm lại gia vị vừa khẩu vị.Thêm giá đỗ, tệ bạc hà cùng rau thơm vào rồi tắt bếp.

Thành phẩm món canh cá cơm khô oi bức có vị hơi chua chua của khế và cà chua vừa thơm mùi bạc hà cực lạ miệng. Chén canh nực nội ăn kèm cơm trắng ngon tuyệt, duy nhất là trong máu trời se lạnh.

1.3. Gỏi cá cơm khô

Nguyên liệu chế biến:

*
Nguyên liệu chính chế tao món gỏi cá cơm khô2 trái xoài xanh150g cá cơm khôRau thơm, rau răm, rau mùiỚt sừngDưa leoTỏi, hành khôĐậu phộngGia vị: nước mắm, đường, tiêu, dầu ăn.

Công thức chế biến:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Xoài xanh cài về, rửa sạch, để nguyên vỏ và cắt chỉ vừa ăn.Cá cơm trắng khô tải về, sàng vụn cá qua rổ khi rán sẽ giòn và không biến thành cháy. Dìm cá cùng với nước ấm trong khoảng 20 phút, rồi vớt ra đến ráo nước.

Lưu ý: nên chọn mua cá cơm trắng khô nhỏ dại để dễ dãi chế biến, cá cơm một số loại to không cần bóc đầu và xương cá.

Bóc vỏ hành khô, tỏi và băm nhuyễn. Bắc nồi lên bếp, đổ dầu lấn vào đến lúc sôi thì đến hành thô vào cừu vàng giòn, vớt ra tô lót sẵn giấy thấm dầu.Rửa sạch, bỏ cuống ớt sừng rồi băm nhuyễn. Lựa chọn 1 quả để tỉa hoa trang trí.Đậu phộng rang đều, bóc vỏ kỹ càng rồi giã nhỏ.Rau răm, rau xanh thơm, rau mùi nhặt lá, cọ sạch. Cần sử dụng dao cắt từng khúc một nhỏ, dưa leo thái lát mỏng.

Bước 2: Thực hiện

Bắc chảo lên bếp, đun dầu sôi rồi phi thơm tỏi và mang đến cá cơm trắng vào chiên vàng ngơi nghỉ lửa liu riu.Nêm nếm vào cùng 1 thìa đường, 1 ít bột ngọt, đảo đều mang đến thấm gia vị.Vớt ra bát lót sẵn giấy thấm dầu để tránh dầu mỡ, cấp tốc ngấy.

Lưu ý: không nên cho muối hay nước mắm rất nhiều vào cá bởi mùi vị cá cơm gồm sẵn vị mặn sệt trưng. 

Bước 3: làm nước chấm trộn gỏi

*
Gỏi cá cơm khô thuộc xoài xanh ngon cạnh tranh cưỡngBắc nồi lên bếp, bỏ vào 2 thìa nước mắm, 2 thìa mặt đường đun sinh hoạt lửa nhỏ tuổi đến khi con đường tan hết.Đổ tất cả hổn hợp ra 1 loại chén, để nguội trọn vẹn rồi đến tỏi, ớt băm nát vào nước mắm cùng trộn số đông là được.

Bước 4: Trộn gỏi

Cho các nguyên liệu sau vào 1 mẫu tô: Xoài xanh băm nhỏ Cá cơm khô chiên giòn Các nhiều loại rau thơm Đậu phộng giã nhỏ Trộn những các vật liệu với nhau. Để vào 10 phút của món gỏi cá cơm ngấm số đông gia vị.

Thành phẩm món gỏi cá cơm trắng khô ngấm gia vị chua ngọt, nạp năng lượng kèm những loại rau chống ngán cực ngon. Đây vừa hoàn toàn có thể là món thiết yếu vừa là món nhậu, món ăn uống chơi xế chiều cho tất cả gia đình.

1.4. Cá cơm trắng khô rim thịt

Nguyên liệu chế biến:

*
Nguyên liệu bao gồm làm cá cơm trắng khô rim thịt300gr cá cơm trắng khô 400gr giết mổ heo3 nhánh hành lá 1 muỗng cà phê ớt băm nhuyễn1 muỗng nhỏ canh tỏi băm nhuyễn1 thìa canh hành tím băm nhỏ nhuyễn 1 muỗng canh sa tế2 muỗng canh dầu ăn6 muỗng canh nước mắm Đường trắng, tiêu xay

Công thức chế biến:

Bước 1: Sơ chế cá cơm trắng khô với thịt

Cá cơm trắng khô sở hữu về, dìm với nước ấm trong 20 – 30 phút, vớt ra xả lại với nước. Cắt nhỏ thành từng miếng vừa ăn uống nếu bắt buộc thiết.Thịt heo cọ sạch, nhằm ráo nước và cắt từng miếng vừa ăn.Bỏ phần nơi bắt đầu hành lá, nhặt sạch sẽ lá héo và bổ thành khúc nhỏ.

Bước 2: win tóp mỡ

*
Chiên tóp mỡ xoàn rụm, phệ ngậyBắc chảo lên bếp, cho thịt heo đang sơ chế vào, xào cấp tốc trên lửa vừa.Khi giết thịt heo hơi xém và bước đầu ra phần mỡ bụng thì căn vặn lửa bé dại cho cho đến lúc thịt heo kim cương giòn thành tóp mỡ thừa thì vớt ra cho ráo dầu.

Bước 3: cừu cá

Phần mỡ từ tóp ngấn mỡ vừa rã ra, mang đến cá cơm khô đang sơ chế vào cừu cùng với lửa vừa.Đảo các tay nhằm cá cơm khô không biến thành cháy, chiên vàng đều cả 2 mặt cá thì vớt ra cho ráo dầu.

Lưu ý: Cá cơm trắng khô rất cấp tốc cháy, vì thế bạn chỉ nên chiên lửa vừa nhằm tránh cá bị khét.

Bước 4: có tác dụng sốt rim cá

Cho vào chén các nguyên liệu sau: 6 muống nêm canh nước mắm 4 muống nêm canh đường 1 muỗng nhỏ canh nước 1 muỗng coffe tiêu xay 1/2 muỗng coffe ớt bột 1 muỗng nhỏ canh ớt sa tếKhuấy phần đông cho sốt tổng hợp hoàn toàn.

Xem thêm: Bảng Chiều Cao Cân Nặng Trẻ 4 Tuổi Bao Nhiêu Là Chuẩn? Chiều Cao Cân Nặng Trẻ 4 Tuổi Bao Nhiêu Là Chuẩn

Bước 5: Rim cá và thịt

*
Rim cá cơm hanh cùng giết thịt cực đưa cơmBắc chảo lên bếp, đun dầu nạp năng lượng sôi rồi mang đến các vật liệu sau vào phi thơm: 1 muỗng canh tỏi băm1 muống nêm canh hành tím băm 1 muỗng coffe ớt bămTiếp theo cho tóp mỡ bụng vào đảo nhanh vào 2 phút với cá cơm trắng khô đã chiên vào. Xào những tay khoảng 1 phút rồi mang đến hết phần nóng rim cá vào. Đun cho đến lúc sốt rim khá cô lại sền sệt là được.Rắc hành lá vào, vớt ra đĩa và hưởng thụ ngay thôi.

Nếu bạn đã quá ngán món thịt rim thông thường, hãy thử ngay món cá cơm trắng khô rim giết mặn mặn ngọt ngọt cực hấp dẫn cho cả gia đình. Món ăn hấp dẫn ăn kèm cơm nóng cực chuyển cơm cho anh chị đây nhé!

1.5. Cá cơm khô tẩm mè gừng

Nguyên liệu chế biến:

*
Nguyên liệu chính món cá cơm trắng khô tẩm mè gừng300gr cá cơm trắng khô 200gr mè rang2 nhánh gừng2 thìa dầu ăn1 muỗng coffe bột canh1 muỗng cà phê đường trắng

Công thức chế biến:

Bước 1: rán cá cơm khô

Cá cơm khô dìm với nước lạnh trong tầm 10 – 15 phút nhằm rửa sạch bụi bẩn, vớt ra để ráo nước trả toàn.
*
Chiên cá cơm trắng khô trước lúc chế biến chuyển giúp giòn rụmBắc chảo lên bếp, đổ ngập dầu, chờ đến lúc sôi cho cá cơm vào cừu vàng trong tầm 3 – 5 phút.

Lưu ý: bạn nên để lửa nhỏ tuổi khi rán cá và hòn đảo đều liên tiếp vì cá cơm trắng khô rất nhanh cháy với bị khét nếu nhằm quá lửa.

Bước 2: Giã gừng lấy nước cốt

Nạo vỏ gừng, rửa sạch. Sử dụng dao thái thành từng khoanh nhỏ rồi cho vào cối giã nhỏ.Hòa phần gừng vừa giã với 150ml nước sôi nhằm nguội, thanh lọc nước cốt qua 1 cái rây và bỏ phần xác.

Bước 3: Xào cá khô

Bắc chảo lên bếp, đổ nước gừng và thuộc 1 muỗng cafe muối với 1 muỗng coffe đường rồi mang đến cá cơm trắng vào.Đảo rất nhiều đến lúc nước gừng cạn lại, rút vào trong cá cơm thì tắt bếp, bỏ ra 1 dòng tô.

Bước 4: Tẩm mè với sấy

*
Cá cơm khô tẩm mè rang thơm nức mũiĐổ 200gr mè rang vào đánh cá cơm chiên, trộn những phần mè phủ đều cá cơm.Trải toàn cục phần cá cơm trắng đã tẩm mè ra 1 dòng khay nướng, dàn mọi 1 lớp mỏng.Sấy với lò nướng ở ánh sáng 100 độ C trong tầm 50 – 60 phút thì cá cơm trắng sẽ hanh rụm. Nếu không có lò nướng, chúng ta cũng có thể sấy cá cơm trên chảo làm việc lửa nhỏ dại đến lúc nước bốc hơi không còn là được.

Cá cơm trắng giòn rụm, thơm lừng, phệ ngậy của mè rang cùng thấm đẫm gia vị. Đây là món ăn uống vặt buổi xế chiều siêu ngon lành, vừa là món ăn cùng với cơm trắng cực kỳ lạ miệng.

Lưu ý: Cá cơm trắng phải bảo đảm được sấy khô hoàn toàn thì mới bảo quản được lâu. Sau thời điểm ăn xong, bạn có thể cho vào hũ kín, đậy nắp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 15 ngày.

1.6. Cá cơm trắng khô xào dứa

Nguyên liệu chế biến:

*
Nguyên liệu bao gồm làm món cá cơm khô xào dứa200gr cá cơm trắng khô 1/4 quả dứa1 muống nêm canh ớt giảm sợi 1 muỗng nhỏ canh hành lá giảm khúc 1 muỗng cà phê tỏi băm 2 muỗng cafe nước mắm 2 muỗng cafe đường trắng220ml dầu ăn

Cách thức chế biến:

Bước 1: Sơ chế và cừu cá cơm

Cá cơm trắng khô cọ sạch lớp bụi bẩn, loại trừ phần đầu rồi ngâm với nước lạnh trong tầm 30 phút để cá cơm trắng nở ra. Rửa sạch sẽ lại với nước, vớt ra nhằm ráo.Bắc chảo lên bếp, đổ 200ml dầu vào đun sôi. Mang lại cá cơm vào và chiên vàng ngập dầu trong khoảng 5 phút rồi vớt ra đến ráo dầu.Dứa thiết lập về, gọt vỏ và cắt mắt, rửa sơ với nước rồi thái thành thúc vừa ăn.

Bước 2: Xào cá cơm

*
Xào cá cơm với khế chua nhuốt nhuốt cực lạ miệngBắc chảo lên bếp, đổ 20ml dầu ăn đung nóng rồi cho một muỗng cafe tỏi băm vào phi thơm.Tiếp tục cho cá vào xào trong 2 phút với thêm dứa vào xào hồ hết trong 2 – 3 phút.Nêm nếm cùng 2 muỗng cà phê nước mắm, đảo đều đến thấm gần như gia vị.Cuối cùng, đến ớt cắt chỉ và hành lá cắt thành từng khúc vào, nêm nếm lại rồi tắt bếp.

Thành phẩm đĩa cá cơm xào dứa đẹp có màu đá quý bắt mắt, thơm nồng hương thơm tỏi và hành lá. Cá cơm trắng giòn rụm, vị mặn mặn, ngọt ngọt, cay cay quyện thuộc dứa thơm lừng. Ăn kèm cơm nóng thì chắc hẳn rằng sẽ hao cơm lắm đấy.

1.7. Xôi cá cơm

Nguyên liệu chế biến:

*
Nguyên liệu thiết yếu làm món xôi cá cơm150gr cá cơm khô 500gr gạo nếp 2 tép tỏi xay nhuyễn5 trái ớt200gr hành tím 5 nhánh hành lá 3 muống nêm canh nước mắm 320ml dầu ăn Gia vị thông dụng: mặt đường trắng, bột cạnh, phân tử nêm

Cách thức chế biến:

Bước 1: Sơ chế và cừu cá cơm trắng khô

Ngâm cá cơm khô cùng với nước thanh lọc trong 15 phút để cá nở ra. Vứt bỏ cát và bụi bặm bám quanh.Dùng rây lọc vớt cá thô ra để ráo nước.Bắc chảo lên bếp, đổ 3 muỗng nhỏ canh dầu lấn sâu vào đun sôi, đến cá cơm khô vào chiên vàng trong khoảng 3 – 5 phút. Vớt ra đĩa mang lại ráo dầu.

Lưu ý: yêu cầu chiên cá cơm trắng khô sống lửa nhỏ dại và hòn đảo đều liên tiếp tránh cho cá cơm trắng bị cháy và cấp tốc khét.

Bước 2: Rim cá cơm

Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn hâm sôi rồi đến tỏi băm với ớt nguyên trái vào phi thơm.Nêm nếm thuộc các nguyên liệu sau rồi đảo đều cho thấm gia vị: 3 muống nêm canh nước mắm 3 muỗng nhỏ canh đường 3 muỗng canh nước lọc 1 muỗng canh phân tử nêm Đổ phần cá cơm khô rán vào, hòn đảo đều rồi đến 3 muỗng canh nước lọc vào rim đến khi gần cạn nước khoảng chừng 5 phút nghỉ ngơi lửa liu riu.

Bươc 3: Đồ xôi

Gạo nếp rửa sơ với nước sạch mát rồi ngâm qua trong đêm thuộc 1 chút muối.Sau khi ngâm, cho gạo nếp dàn đông đảo vào xửng hấp. Dùng muỗng nhấp vào nếp để tạo ra lỗ bay hơi sẽ giúp xôi chín đều.Đậy nắp vung lại và hấp xôi trong 25 phút. Thêm chút dầu ăn lẫn gạo nếp mang lại xôi bóng rất đẹp và thu hút hơn.

Bước 4: chế biến hành phi và mỡ hành

Bắc chảo lên bếp, mang đến 200gr hành tím cắt lát vào chiên vàng 2 khía cạnh ở lửa bé dại rồi vớt ra mang lại ráo dầu. Đem phơi nắng khoảng 2 tiếng.Cho 100ml dầu ăn vào chảo, chờ dầu sôi đến hành tím vào, đảo đều cho đến khi hành tím chuyển sang vàng cánh gián khoảng chừng 5 – 10 phút thì tắt bếp.
*
Xôi cá cơm ăn lẫn mỡ hành ngon không còn nấcThái bé dại 5 nhánh hành lá mang đến vào chén cùng với những nguyên liệu sau đây để chế tao mỡ hành:1/2 muỗng coffe muối 1/2 muỗng coffe đường Đun sôi 3 muỗng nhỏ canh dầu nạp năng lượng ở chảo rét rồi đổ vào chén bát hành và đảo đều là bao gồm chén mỡ thừa hành hấp dẫn.

Bước 5: ngừng món ăn

Cho xôi lên dĩa, rưới lên 1 lớp mỡ hành, 1 ít hành phi, thêm cá cơm rán lên trên là đã rất có thể chiêu đãi anh chị rồi. Khi ăn, các bạn cho nước sốt cá cơm trắng rim vào xôi để tạo thêm hương vị món nạp năng lượng nhé!
*
Thành phẩm xôi cá cơm khô khủng ngậy ăn kèm mỡ hành

Thành phẩm bát xôi cá cơm trắng ngậy to mỡ hành, dậy mùi hương cá cơm khô mặn mặn ngọt ngọt. Rưới thêm chút sốt cá cơm trắng khô thuộc hành phi, tỏi băm beo mập càng có tác dụng món ăn uống thêm ngon miệng.

2. Cách bảo vệ cá cơm hanh khô ngon

Để bảo vệ chất lượng của cá cơm hanh ngon nhất, bạn nên biết rõ cách bảo vệ đúng cách. Dưới đấy là 1 số mẹo để lưu lại cá cơm trắng khô luôn giòn rụm, duy trì mùi lâu:

*
Bảo quản lí cá cơm trắng khô ngon độc nhất vô nhị trong phòng đá tủ lạnhBảo quản ngại cá cơm trắng khô ngon nhất trong phòng đá tủ lạnh rất có thể sử dụng mang đến 6 tháng. Sử dụng túi hút chân không có thể bảo vệ cá cơm trắng khô lên đến 12 tháng.Cá cơm khô tải về, sau những lần chế biến cần bọc bí mật miệng túi trọn vẹn hoặc đựng trong túi hút chân không nhằm cá vẫn tồn tại nước, giữ được độ dẻo ngon như ban đầu.Lấy cá cơm khô trong ngăn đá tủ rét ra không cần rã đông và rất có thể chế thay đổi nhiều cách thức khác nhau như chiên, nướng, kho…Bạn rất có thể chia từng phần cá cơm vào từng túi giấy hoặc giấy báo. Bỏ vô túi nilon, buộc chặt rồi bảo quản vào tủ đông vừa hút ẩm tốt vừa không trở nên bay mùi giận dữ ra tủ lạnh.

Cá cơm khô vốn là loại nguyên vật liệu quen thuộc giữa những bữa cơm trắng của người Việt. Trong thời tiết se lạnh, được trải nghiệm món cá cơm khô đậm đà mùi vị của biển với tương đối nhiều công thức sản xuất thì còn điều gì khác bằng. Tải cá cơm trắng khô ngon, đảm bảo chất lượng qua manggiaoduc.com.vn để chế biến món ăn luôn nào!