Bí ngòi xào giết mổ bò ăn giòn sần sật, thịt trườn chín mềm không hề bị dai. Đây là món ăn tốt nhất có thể cho mức độ khỏe, đặc biệt là người cao tiết áp, tín đồ bị viêm khớp, lạnh trong người...

Bạn đang xem: Bí ngòi xào thịt bò


*
túng bấn ngòi xào thịt trườn
3 quả túng thiếu ngòi (hay còn được gọi là bí ngồi) 250g thịt bò 1 tỏi 1 trái ớt sừng Hành lá hoặc hành boa rô Gia vị: Dầu hào, bột ngọt, bột canh, đường, tiêu
*
nguyên vật liệu

Sơ chế túng ngòi

túng bấn ngòi gọt dồn phần cuống và mủm đầu, rửa không bẩn rồi cắt thành từng khúc hoặc thành khoanh tròn tùy thích.

*
Sau kia ngâm túng ngòi vào tô nước bao gồm pha chút muối hạt nhằm khử nhựa. Kế tiếp vớt ra, để ráo rồi ướp cùng với 50% thìa coffe bột canh để túng thiếu ngòi đậm vị hơn vì túng ngòi vị tương đối nhạt.

*

Sơ chế giết mổ bò

Thịt trườn thái miếng mỏng, tiếp đến ướp cùng với cùng một thìa cà phê dầu hào, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cafe bột ngọt. Trộn đều và cho thêm một ít dầu ăn uống để thịt trườn mềm, đặc biệt là không bị ra những nước khi xào. Thịt bò ướp khoảng tầm 20 phút.

*

Sơ chế các nguyên liệu khác

Tỏi tách vỏ, đập dập, băm nhỏ.

Hành lá hoặc hành boaro nhặt cọ sạch, cắt khúc dài tầm 1 đốt tay.

Ớt sừng cọ sạch, cắt lát chéo.

Xem thêm: Chiến Tranh Đông Dương Lần Thứ Ba, Căn Nguyên Của Xung Đột Thái


Làm bí ngòi xào giết bò

Cho hơn 1 thìa bột canh dầu ăn vào chảo, nóng dầu thì cho 1/2 số tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho thịt trườn vào xào.

*
Xào thịt bò ở lửa lớn, hòn đảo đều tay, đến khi thấy thịt trườn chuyển sang màu sắc hồng nhạt, chín tái là được.Tắt bếp, bỏ thịt bò ra bát riêng.

Thêm 1 ít dầu lấn sâu vào chảo vừa xào làm thịt bò, phi thơm nốt số tỏi xay nhuyễn còn lại, tiếp nối cho túng bấn ngòi vào xào. 

*

Để túng ngòi không trở nên cháy xém vì chưng xào ngơi nghỉ lửa lớn, trước lúc cho bí, bạn rưới 1 lượng nước lã vào. Đây là mẹo tốt khi xào, giúp nguyên liệu giòn, xanh, không bị nhũn nhão hay bị khô nứt quắt dẫn mang đến tình trạng bị cháy.

Cũng giống hệt như thịt bò, bạn xào túng ngòi sống lửa lớn. Đảo đều tay, nêm các gia vị vừa nạp năng lượng gồm gồm dầu hào, bột ngọt. Xào trung bình 1 phút là túng ngòi chín tới, gồm độ giòn độc nhất định. Bây giờ cho thịt trườn vào đảo đều.

*
*
Cuối cùng mang lại hành lá (hoặc hành boa rô), ớt sừng vào. Xào thêm khoảng tầm 15 giây thì bỏ một ít hạt tiêu xay, đảo qua rồi tắt bếp. Cho túng bấn ngòi xào ra đĩa, ăn lúc nóng. 

*
Bí ngòi xào thịt trườn được xào ở ánh nắng mặt trời và thời gian phù hợp nên vẫn giữ lại được độ xanh mướt, túng ngòi giòn sật trong khi thịt bò mềm ngọt, vị của món ăn đậm đà, thơm ngon.

*

Đây là món ăn rất tốt cho sức khỏe, nên những bà nội trợ tránh việc bỏ qua mà lại hãy liên tiếp chế phát triển thành cho cả nhà cùng hưởng thụ nhé.

*
*

*

Cúc Nguyễn là Food blogger và biên tập viên độ ẩm thực, từng xuất sắc nghiệp rất nhiều khóa học nấu bếp ăn của các cơ sở đào tạo uy tín và có tay nghề hơn 8 năm trong nghành ẩm thực Việt.